Les cavaliers de l'Apocalypse

Il y a près de quinze ans, Toulon fêtait le trentenaire de son hôpital. Je participais à l'organisation de l'évènement, notamment à celle des conférences inaugurales. J'avais obtenu de Boris Cyrulnik qu'il fasse la première intervention, et un de mes collègues a fait venir son beau-frère, Jean-François Mattei, qui n'était pas encore ministre de la santé, seulement généticien de grand renom. J'avais préparé une question pour le Pr Mattei, et je me suis aperçu, à ma grande surprise, que Boris Cyrulnik, assis à côté de moi, avait préparé sur ses notes - que je pouvais lire avec mon fameux regard en biais - exactement la même question. Je le lui ai fait remarquer, et Boris a eu l'élégance de me laisser poser la question.

C'est cette question qui est le sujet de ce billet du jour. Et je ne dirai rien de la réponse, car cette question se pose toujours. J'ai demandé à Jean-François Mattei s'il ne pensait pas que les quatre dangers du XXIème siècle étaient :

• La dissémination nucléaire (nous étions en plein démantèlement de l'ex-URSS)
• La surpopulation
• Les manipulations génétiques
• Les méfaits de l'industrie agro-alimentaire

Quinze ans plus tard, je pense toujours que nous avons là les quatre cavaliers de notre Apocalypse. Jean-François Mattei a bien sûr répondu surtout sur les manipulations génétiques, ce qui est son domaine, mais, quelques années après, c'est à mon avis l'industrie agro-alimentaire qui est la plus préoccupante. Un pot de Nutella ou un Big Mac sont presque plus dangereux qu'une bombe à neutrons.

Vous n'avez jamais - comme moi jusqu'à aujourd'hui - entendu parlé des acides gras "cis" et "trans" et de l'hydrogénation industrielle des acides gras insaturés. Je vous assure qu'il y a de quoi frémir. Ce poison est partout, et il tue, lentement certes, mais à coup sûr, cellule par cellule dans votre corps, et ça n'est pas près de s'arrêter car cela engendre trop de dollars.

Je reviendrais prochainement en détail sur cette bombe à retardement.

Comments

[Pat de Verre]

Merci Claude...une fois de plus pour tes coups de gueule salutaires.
Au fait tu as vu que Acomplia ne seras pas commercialisé aux USA...???
Je suis comme Monsieur Jourdain, inculte et grande naïve dans bien des domaines...mais s'il y en a bien un où je me bagarre tous les jours à la maison c'est bien dans ce que je sers dans nos assiettes. Cela engenedre des empoignades avec mes enfants à propos de MacD. , Nutell. , Corn flak. et autres . Parfois par lassitude ou par lâcheté, je cède à leurs jérémiades avec honte je l'avoue. Mais, il faut bien l'avouer il faut une détermination à toutes épreuves pour résister aux assauts répétés des médias et des enfants.
Et que dire des prétendus produits bons pour la santé, du genre des beurres allégés, sodas light et autres horreurs!