Centuri clap de fin

En quatre jours nous avons bien pu explorer le Cap Corse. Centuri est un joyau mais n'est pas pratique comme base pour aller plus loin vers le sud. Aujourd'hui nous avons largué les amarres de la caravane pour descendre du côté de Saint Florent, bien mieux placé pour rayonner dans les environs. Mais nous ne sommes pas partis avant une dernière langouste, meilleure que la précédente, bien plus chère aussi mais la dépense valait le coup. On nous a présenté la langouste vivante au coucher du soleil, puis elle est partie au court bouillon, à la section longitudinale et au gril avant d'être flambée. Nous avons meublé le temps de la cuisson avec un tartare de bruccio à la truffe noire. À déguster à genoux en remerciant le ciel. Nous étions sur une terrasse au dessus du port, devant les toits de lauze des maisons en contrebas. Je précise que cette langouste était rien que pour moi! Aline avait opté pour des pates à la langouste où il y avait plus de langouste que de pates.

Le lendemain départ pour Saint Florent :