7 juillet 2007
La saga des acides gras
Comme promis au chapitre précédent, voici la saga des acides gras insaturés. Résumons schématiquement : Le "mauvais gras" est constitué par le beurre, les graisses animales, qui sont des corps gras stables, saturés (ce qui veut dire qu'il n'y a pas de...